オリーブオイルをひとまわしのニュース記事一覧 | エンタメ | CYCLE やわらかスポーツ情報サイト

エンタメ オリーブオイルをひとまわしニュース記事一覧

今年は再注目したい!「梅仕事」のための梅の下ごしらえの方法 画像
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今年は再注目したい!「梅仕事」のための梅の下ごしらえの方法

梅の収穫時期になると、産地では梅の漬け込み作業が始まる。最近は自宅で梅干しや梅酒作りに挑戦してみたいと、新鮮な梅を調達して「梅仕事」を始める人が増えているようだ。梅を仕込む前に必要な下ごしらえの方法について学んでおこう。

わさびの賞味期限は?保存方法と抗菌作用についても解説! 画像
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わさびの賞味期限は?保存方法と抗菌作用についても解説!

スーパーなどで刺身のパックを購入すると、わさびが添えられている。この理由をご存知だろうか?もちろん薬味として使うのだが、それだけではない。今回は、知られざるわさびの抗菌・防腐作用と賞味期限、保存方法について解説する。

これは意外!冷蔵庫に入れた方がいい食材と裏ワザ的な使い方 画像
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これは意外!冷蔵庫に入れた方がいい食材と裏ワザ的な使い方

気温が上がってくる季節、頼れる保存場所が冷蔵庫だ。食材から調味料まで、とりあえず入れておく人が多いのではないだろうか?しかし、実は冷蔵庫はチルド・野菜室・冷蔵室とそれぞれ温度が違い、適温は食材によって違う。入れない方がいいものもあれば、入れた方がいい意…

「一尺の薪をくべるより一寸のふたをしろ」に習う落としぶたの必要性 画像
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「一尺の薪をくべるより一寸のふたをしろ」に習う落としぶたの必要性

「一尺の薪をくべるより一寸のふたをしろ」の言葉の意味をご存知だろうか。料理にまつわることわざのひとつなのだが、ことわざは先人の知恵を学ぶことができるツールである。この言葉の意味を紐解き、料理をより一層美味しく仕上げる方法を学んでみよう。

日本のビールだけがビールじゃない!世界のビール事情 画像
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日本のビールだけがビールじゃない!世界のビール事情

ビールと言えば黄金色で炭酸の効いた喉ごしが爽やかな、キンキンに冷えたキレのあるあれ!と思っている人!ちょっと待って欲しい。日本で一般的なビールは世界のビール界のごく一部。外国では日本では思いもつかない方法で広くビールを楽しんでいる。世界は広い!もっと自…

違いが説明できたあなたは料理上手!生食用牡蠣と加熱用牡蠣 画像
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違いが説明できたあなたは料理上手!生食用牡蠣と加熱用牡蠣

今回お届けするのは、生食用牡蠣と加熱用牡蠣。みなさんはこの違いをご存知だろうか?違いが明確にわかるよう、それぞれの特徴をお届けしていこう。

知らないと損!【舞茸】の期間別の保存方法 画像
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知らないと損!【舞茸】の期間別の保存方法

舞茸は、見つけると踊り出したくなるほど嬉しいことから「舞茸」の名が付けられた、という説もあるほど、風味豊かで美味しいきのこ。和洋中どんな料理にも使えるので常備しておくと便利だが、鮮度や風味を落とさず保存するにはほんの少しコツがいる。保存したい期間別に、…

まとめ買い前に知っておきたい【シラス】の保存や冷凍のコツ 画像
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まとめ買い前に知っておきたい【シラス】の保存や冷凍のコツ

ご飯のお供に、酒肴の一品に、あると嬉しいシラス。カルシウムが豊富で骨が柔らかいので丸ごと食べられ、子供から大人まで日々の食事に摂取していきたい食材だ。賞味期限が短めなので、冷蔵、冷凍のコツをしっかり知っておこう。

カットする前に知っておきたい、びわの保存方法や冷凍のコツ 画像
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カットする前に知っておきたい、びわの保存方法や冷凍のコツ

初夏の頃が旬のびわは、収穫後に追熟しない果実だ。バナナのようにしばらく置いて甘くなるというわけではなく、鮮度が落ちやすいので、すぐにいただくのがポイント。低温に弱くデリケートな果実だけに保存法をしっかり知って、びわならではの甘味とみずみずしさを味わおう。

まずは知っておきたい!【鯛】の種類と正しい選び方 画像
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まずは知っておきたい!【鯛】の種類と正しい選び方

白身魚の王様「鯛」。姿の美しさと味の良さで、古くから珍重されてきた祝い魚だ。正月をはじめ結婚式などおめでたい席には、必ず登場してきた「真鯛」以外にも、「○○タイ」と呼ばれる魚はなんと200種にも及ぶのだとか。語ろうとしても語り尽くせない鯛のディープな世界を…

美味しいから毎日食べたい「玉ねぎヨーグルト」!腸内も体調も快調 画像
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美味しいから毎日食べたい「玉ねぎヨーグルト」!腸内も体調も快調

善玉菌を増やし腸内環境を整えるヨーグルト。毎日健康増進のために食している人も多いと思うが、そこに玉ねぎをプラスすると、様々な働きが期待できるらしいのだ。手軽に作れて美味しく食せる玉ねぎヨーグルト。巷でじわじわブームという、その秘密に迫る。

今宵の宴席はどっち!?「懐石」と「会席」の違い分かってる? 画像
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今宵の宴席はどっち!?「懐石」と「会席」の違い分かってる?

責任あるポストに就くと、接待や食事をしながらの懇親ミーティングも多くなる。その際、よく使われるのが「カイセキ料理」だ。「懐石」と「会席」。漢字で書くと2つあって、意味も使い分けもイマイチよく分からない。ここでおさらいしてから堂々と会合へ赴こう。

美しい二層のドリンク「エスプレッソ・トニック」の正体とは!? 画像
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美しい二層のドリンク「エスプレッソ・トニック」の正体とは!?

北欧からその潮流が始まった新しいコーヒーの飲み方「エスプレッソ・トニック」をご存知だろうか。日本でも大手コーヒーチェーンのフラッグシップ店が取り入れるなど、少しずつ浸透しているエスプレッソ・トニックを紹介する。

濃厚で栄養価も高い!ブルーベリーの野生種・北米産「ワイルドブルーベリー」 画像
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濃厚で栄養価も高い!ブルーベリーの野生種・北米産「ワイルドブルーベリー」

ブルーベリーというとジャムやジュース、お菓子でよく食べられ、今や国産物も多くなってきているが、実は歴史の古いフルーツ。しかも野生種があり、味の濃さは驚くほどで、栄養価も高い。日本にも冷凍品やドライ、ジャムなどの加工品で輸入されている「ワイルドブルーベリ…

卵を食べると泥棒に!?さまざまな人種が暮らすナイジェリアの食文化 画像
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卵を食べると泥棒に!?さまざまな人種が暮らすナイジェリアの食文化

朝食に、お弁当にと大活躍する卵。日本では気軽に購入できるが、国が変われば卵の扱いも変わるらしい。ナイジェリアでは、「子どもが卵を食べると泥棒になる」という言い伝えがあり、子どもに卵を与えない風習がある。一体どうしてこのようなテーブルマナーができたのだろ…

タコ焼きプレートで簡単楽しいもてなしメニュー! 画像
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タコ焼きプレートで簡単楽しいもてなしメニュー!

関西ではどこの家庭にもあるというタコ焼きプレートだが、その楽しさから全国的に広がりをみせている。このタコ焼きプレート、タコ焼きを作ることができるのはもちろん、たくさんのバリエーションを楽しむことができるのはご存知だろうか。ホームパーティーで歓声が上がる…

アメリカからやってきた、ファンクショナルマッシュルームという潮流 画像
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アメリカからやってきた、ファンクショナルマッシュルームという潮流

キノコは日本人の食生活にとってなじみ深いものだが、アメリカの大手スーパーが食のトレンド予想として、「ファンクショナルマッシュルーム(機能性キノコ)」というカテゴリを発表した。一体どういうものか紹介しよう。

ご飯にもピッタリ!自家製ご馳走バターの作り方やアレンジ 画像
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ご飯にもピッタリ!自家製ご馳走バターの作り方やアレンジ

自家製バターが簡単でおいしいと近頃話題になっている。ただ、作ったは良いけれど、そのままになんてことも。今回は自家製バターをさらにアレンジしたり、よりおいしく食べるためのレシピをご紹介する。

お手軽簡単!ソースやケチャップを調理に活用 画像
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お手軽簡単!ソースやケチャップを調理に活用

ソースやケチャップは、食材の旨味が凝縮した万能調味料。ただ、ご家庭では何かにかける調味料として使われていることがほとんどだ。料理の味付けや隠し味に活用するとぐっと料理の腕が上がることはあまり知られていない。今回は、そんなソースやケチャップを使った料理を…

味噌っていつまで保存できる?賞味期限はどの程度気にすべき? 画像
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味噌っていつまで保存できる?賞味期限はどの程度気にすべき?

文献によると飛鳥時代には既に味噌づくりが始まっていたという。優に1300年以上もの長きにわたり日本の食卓を支えてきた味噌。冷蔵庫など存在しないはるか昔から保存食として存在してきた味噌なので日持ちがするだろうと考えるものの、箱に印字される「賞味期限」が気にな…

知っているようで知らない、メープルシロップとはちみつの違いとは 画像
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知っているようで知らない、メープルシロップとはちみつの違いとは

ホットケーキやトーストなどに使うことの多いメープルシロップやはちみつ。この2つが違うということは何となく分かっていても、実際にその違いを説明するとなるとなかなか難しい。そこで今回は、メープルシロップとはちみつの違いについて学んでみよう。

食卓華やぐ!マンゴーのダイスカットをマスターしよう 画像
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食卓華やぐ!マンゴーのダイスカットをマスターしよう

太陽を濃縮したような濃いオレンジ色の果肉、マンゴー。なめらかで舌触りの良い果肉と溢れる果汁を余すことなく楽しむためには、食べやすくて見た目もキレイなカットが重要だ。果実の中心に大きな種のあるマンゴーのカットのコツを学び、美しくおいしくマンゴーを食べつく…

かき氷シロップは全部同じ味?なぜ味に違いがあると感じるのか 画像
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かき氷シロップは全部同じ味?なぜ味に違いがあると感じるのか

夏が近づいてくると、ひんやりとしたかき氷を食べたくなる方も多いだろう。かき氷には、さまざまな味のシロップから好みのものを選べる楽しさがある。しかし、そのシロップは本当に違う味なのだろうか。今回はかき氷シロップの原材料と、人間の錯覚について調べてみた。

意外と知らない!?イワシの生姜煮を美味しくするコツ 画像
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意外と知らない!?イワシの生姜煮を美味しくするコツ

日本料理で使われる「五法」という言葉をご存じだろうか。「生(切る)・煮る・焼く・揚げる・蒸す」という基本の調理法を指し、懐石料理にはこれら5つの料理が出される。煮物はそのなかのひとつ。かぼちゃやごぼうなどの野菜だけでなく、魚の煮物も味わい深い家庭料理であ…

炒め物?汁物?漬け物?和え物?【きゅうり】の美味しい調理法 画像
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炒め物?汁物?漬け物?和え物?【きゅうり】の美味しい調理法

野菜スティックやサラダ、漬け物や和え物など、きゅうりは毎日の食卓に欠かせない。きゅうりは生で食べることが多いと思うが、実は炒めてもスープにしても美味しいのだ。いつも身近にある野菜、きゅうりのいろいろな調理法を伝授しよう。

ワインの新世界ってどこ?地域ごとの特色とは 画像
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ワインの新世界ってどこ?地域ごとの特色とは

「新世界」と聞いて何を思い浮かべるだろうか。ある人は、コロンブスの時代を思い浮かべるかもしれない。世界の歴史とは別に、ワインの世界でも新世界と呼ばれる国がある。今回は、ワインの新世界を見てみよう。

香り豊かで食べやすい!中華ドレッシングの新たな楽しみ方 画像
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香り豊かで食べやすい!中華ドレッシングの新たな楽しみ方

定番ドレッシングのひとつとして、中華ドレッシングが常備してある家庭も多いのではないだろうか。それもそのはず、中華ドレッシングは日本の食卓にドレッシングを広めるきっかけとなった存在なのである。自宅でも簡単に作ることができてアレンジの幅も広い、中華ドレッシ…

夏バテに最適!何杯でも食べられる日本の郷土料理冷や汁 画像
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夏バテに最適!何杯でも食べられる日本の郷土料理冷や汁

冷や汁とは、焼いた味噌を冷たい出汁でとき、魚や野菜とあわせてご飯にかけて食べるもの。宮崎県や山形県など日本各地で食べられている郷土料理。地域によって作り方や具材など違いがあるが、夏の暑い時期に冷たい汁でごはんと具材を合わせてとれる夏バテ解消食である。食…

カットする前に知っておきたい【メロン】の保存 画像
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カットする前に知っておきたい【メロン】の保存

高貴な香りとジューシーで滑らかな口当たりが魅力のメロン。露地物の旬は、初夏から夏の間だけだ。熟し具合が美味しさを左右するからこそ、食べごろの見極め方と保存方法を知って、メロンならではのみずみずしい食感と芳醇な味わいを存分に堪能しよう。

一緒に食べると抗酸化効果20倍?!ターメリックと黒こしょうの嬉しい関係 画像
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一緒に食べると抗酸化効果20倍?!ターメリックと黒こしょうの嬉しい関係

科学的に相乗効果が期待できる食べ物の組み合わせをフードシナジーと言う。ウコンに含まれるクルクミンと、黒こしょうに含まれるピペリンもそんなフードシナジーの一種だ。スパイスの一種であるターメリックと黒こしょうを一緒に使う効果と、調理例を紹介しよう。

知っておきたい正しい【マンゴー】の保存方法 画像
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知っておきたい正しい【マンゴー】の保存方法

世界三大果実の1つにあげられ、その中でも特に人気の高いマンゴー。芳醇な甘味ととろけるような食感が魅惑的なトロピカルフルーツで、マンゴーを使ったプリンやタルト、かき氷は日本でも大人気だ。国内産は驚くほど高価なものもあるが、うっとりするほど格別な甘味にあふれ…

今が旬!【ゴーヤ】の美味しい調理法 画像
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今が旬!【ゴーヤ】の美味しい調理法

沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気になっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。苦さや栄養を活かしつつ、美味しく食す調理法はコレだ。

ビール好きなら全部言える?ビール、発泡酒、第3のビールの違い  画像
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ビール好きなら全部言える?ビール、発泡酒、第3のビールの違い

料理の世界には、似て非なる調理法、食材、加工法が多く存在する。今回お届けするのは、ビール、発泡酒、第3のビール。みなさんはその違いをご存知だろうか?違いが明確にわかるよう、それぞれの特徴をお届けしていこう。

いつものステーキをさらに美味しく食べる方法を徹底解説 画像
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いつものステーキをさらに美味しく食べる方法を徹底解説

牛肉のステーキは男心をくすぐる存在。マスターしたいのはもちろん、できることなら、とことん美味しく食べたいものだ。今回はそんなステーキを徹底解剖。基本の焼き方をおさらいしながら、ランクアップのコツを学んでいこう。

知っていると便利!賢い【いちじく】の保存方法 画像
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知っていると便利!賢い【いちじく】の保存方法

夏から秋にかけて旬を迎える「いちじく」。柔らかで美しい色をした果肉は目にも鮮やかで、デザートはもちろん、洋風のサラダや肉料理の付け合わせ、和食の和え物や天ぷらの素材としても人気のフルーツだ。ただ、日持ちがしないのが難点。フレッシュな美味しさをキープする…

つい試したくなる!【牡蠣】の美味しい調理法 画像
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つい試したくなる!【牡蠣】の美味しい調理法

旨味も栄養もたっぷり含む海の幸・牡蠣。牡蠣グラタンや牡蠣フライ、牡蠣をペーストにしたスープなど多種多様な人気メニューがあるが、使い慣れない場合は少し敷居が高い食材かもしれない。まずは煮る・蒸す・焼くといったシンプルな牡蠣料理にトライして、ステップアップ…

知らないと損!「水菜」の種類と選び方 基本編 画像
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知らないと損!「水菜」の種類と選び方 基本編

鍋物や味噌汁、スープの具に、サラダやお浸しに、パスタや炒め物に。水菜は生でも加熱しても美味しく食べられる万能食材だ。関西ローカルの野菜だった水菜が世に出たきっかけは、2002年頃に流れたマヨネーズのテレビコマーシャル。それまで鍋や漬物の材料だった水菜をサラ…

まずはおさえておきたい【梅干し】の種類と選び方 画像
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まずはおさえておきたい【梅干し】の種類と選び方

白いご飯に真っ赤な梅干し。朝ごはんは絶対この組み合わせという人や、コンビニのおにぎりは絶対梅干し入りをチョイスするというお父さんもいることと思う。梅干しの種類や産地、食し方などを探っていこう。

暑い時期だからグイッと飲みたい!夏向きアルコール図鑑 画像
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暑い時期だからグイッと飲みたい!夏向きアルコール図鑑

灼熱の太陽が照らす、暑さの厳しい日本の夏。冷たいビールやカクテルが特においしい季節だが、実は夏に向いている日本酒やワインもあるらしい。今回は、夏向きのアルコールをご紹介していこう。

多方面で活躍中のマルチシェフ【米澤文雄氏にインタビュー】“料理と食”を通じた、父娘の繋がり 画像
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多方面で活躍中のマルチシェフ【米澤文雄氏にインタビュー】“料理と食”を通じた、父娘の繋がり

料理は、父と子どもの関係性を深める格好のシチュエーションだ。「子どもと一緒に立つキッチン」は、普段の生活ではなかなか気づくことができなかった子どもの成長や好奇心に触れることができる場所。と同時に、子どもの目にも「パパと一緒に立つキッチン」は新鮮に映る。…

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