レストランの格付けで有名なミシュラン社の2014年フランス版「ミシュラン」の星の格付けが2月24日に発表され、新たにモンテカルロ・ビーチホテル内のイタリアンレストラン「エルザ」が1つ星を獲得した。
モナコ公国内には計5軒（3つ星1軒、2つ星1軒、1つ星3軒）の星付きレストランがあるが、新たに星を獲得した「エルザ」はモナコ国内のイタリア料理レストランとしては初の獲得となり、100%オーガニックにこだわったレストランとしてはフランス・モナコ両国を通じて初の快挙。
「エルザ」は豊かな才能と創造力に恵まれたシェフ、パオロ・サリによる100％オーガニックにこだわった料理を提供。フランスの権威あるオーガニック認定機関よりプロバンス・アルプス・コートダジュール地方で初めて第3レベルの認定証を獲得し、Bioレストランとしても認定されている。
最高品質のオーガニック食材のみを使用し、新鮮な食材本来の美味しさや食材に含まれる栄養に気を配りつつ、見た目の美しさにもこだわった料理を提供しているという。
《編集部》
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