前回のコラムに書いたコンウォール州のニューキーの町から、車で田舎道を20～30分行ったところに、英国民に人気のバドストウ（PADSTOW）という町がある。ドライブしながら旅先で立ち寄るのが好きな人にはもってこいの町かもしれません。
BBC（日本でいうNHK）の料理番組でお馴染みのセレブシェフ、リック・スタイン（RICK STINE）のレストランがあるのが、この町が人気になった大きな理由だろう。日本で「英国のセレブシェフ」と言えば、気さくな近所のお兄さん的存在のジェイミー・オリバーが有名だが、本国イギリスではオックスフォード大学英語学科卒という異色の経歴を持つリック・スタインは、言わずと知れた大人気シェフ。品のあるスタイル、多くのレストラン経営や著書の評価も高い、まさにインテリシェフだ。海沿いの町バドストウには、魚介を中心とした彼のレストランを中心に、ビストロ、カフェ、パブ、そしてフィッシュ＆チップスのお店だけでなく、シーフードを使った料理教室、食材屋、そして宿までもあり、彼の人気の高さに「バドストウと言えばリック・スタイン」と英国民が口を揃えるだろう。
午前中サーフィンで動いた後、ランチ時間がはっきりしなかった私たちは、イギリスの基本といっても過言では無いフィッシュ&チップスを食べに向かった。フィッシュ&チップス店は予約もいらなければテイクアウト（イギリスではTAKE AWAYと言う）する事もできるイージーフードである。
スタイン・フィッシュ＆チップス（STEIN'S FISH & CHIPS）では、グリルとフライを選べるのだが、もちろん私は定番のフライを注文。タラ系の白身魚がオーソドックスだが、私はLEMON SOLE（日本で言うカレイの一種）のフライとチップスをオーダー。チップスをやめてサラダに変える事も可能なので、ヘルシーに体にも優しいチョイス。前菜に注文した、オイスターフライとイカフライも安定感抜群の美味しさ、新鮮な魚のフライはサックサクの衣に覆われ、自家製タルタルソースとの相性良く、揚げ物満載の割にはあっさりと完食できた。
イギリスのご飯はまずいと言われがち、でもちゃんとした所で食べればそんな事は無い。そして何よりもカジュアルな価格でも本場の美味しいイギリスの味を楽しめるのです。
この日のスペシャルメニューで鯛（SEA BEAM）とアンコウ（MONK FISH）もあり、次回是非トライしようと思っている。
［店舗情報］
Stein's Fish & Chips
South Quay, Padstow, Cornwall, PL28 8BL
《Takaharu Osako》
